不在长沙也能吃到正宗辣子鸡,教程详细,赶紧点进来学一下

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  • 来源:贵州民族大学教务系统_齐齐哈尔医学院教务处_嘉庚学院教务系统
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Hello大家好,新的一天又开始了,也就是说小姨今天的菜谱也要给大家开讲了,今天又给大家讲的什么呢?就是辣子鸡了,小姨曾经去过长沙,在那里吃过辣子鸡,那里的辣子鸡口味真的很正宗,难道说我们不在长沙就吃不到正宗了吗?并不是,我们依然可以做出很正宗的辣子鸡,只要方法步骤对,照样我们可以做出正宗的辣子鸡,我们每一个人都可以是大厨师,那你接下来该怎么做呢?大家可以看小姨的步骤,自己学一下,好了,小姨的讲解要开始了,大家跟着小姨一起往下看吧。

准备配料和食材

今天的食材到底要用到什么呢? 我们需要去准备鸡腿肉,准备干辣椒40克,准备一颗小葱,准备一小块儿姜,准备三个蒜,葱姜蒜要50克,花椒一袋,熟芝麻油20克。盐一袋,料酒一瓶,胡椒粉一袋,老抽一瓶,鸡粉一袋。 在开始做之前,大家一定要把小手洗干净哦,还有记得带上我们的小围裙,让我们做出的美食干净又美味。

鸡肉去腥

买了鸡肉,先洗干净,然后我们开始将鸡肉切成两厘米的小方块儿,这时候会看到血,然后我们这时需要用清水将血洗干净, 拿出一个小碗来,然后将锅内放水进行加热,将鸡块倒入,进行煮5分钟,然后鸡肉要拿出来控水了。 其实很多做家常菜的时候都是要控水,建议大家可以在网上买一个专门控水的东西。这样非常的省事,也非常的方便。

腌制鸡肉

当我们的鸡块儿控干水以后,取出我们的姜,将里面放置两片姜,在此之前大家需要自己切一下哦,还需要放20克料酒,20克老抽,两勺盐,三克胡椒粉进行腌制,腌制的时间大概是半个小时左右,大家自己估摸一下这个时间吧, 毕竟腌制的长短和每个人的口味也是挂钩的,后来接着我们继续拿出姜蒜进行洗净切片。将干辣椒和葱切成三厘米长的段,还是要提醒大家,小心注意一点,慢慢来。

烹饪过程

取出我们的锅,将锅内下油,待油加温至七成熟,也就是大家可以看到青烟冒起的时候,那就是七成熟了 ,然后将我们的鸡块放入,开始进行油炸,然后将它的外表炸至变干就是变脆的样子,然后颜色变成深黄色的时候,我们就可以将它取出来了。

锅内再加50克油,然后开始中火烧至5成热,然后将我们刚刚弄好的葱姜蒜和干辣椒花椒放入,等待有了香味以后即可,然后我们可以将我们的鸡块放入锅内,分布在辣椒中间,好了这样翻炒一会就可以出锅了,出锅以前我们还需要放入三克鸡粉,一克的盐,10克的白糖,20克的芝麻, 让我们再撒一些葱段拌炒均匀,就好了,这样也就有香味了。

小贴士

我们在做的过程当中,一定要将鸡肉切成小块儿,这样可以更加的入味,越是小越是容易入味, 如果你切的太大块了以后会中间会特别的无味。

今天小姨给大家的讲解就到这里了,希望大家都能做出更加美味的美食,如果大家对这个大自己有更好的建议或者更好的做法的话,可以及时给小姨留言哦,让我们一起将美食发扬下去

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